Brandy Alexander (cocktail)

El Brandy Alexander es el cocktail que se volvió más popular durante el siglo 20, debido a que muchos consideran que es ligeramente más suave, más dulce y por consiguiente más sabroso que el original Alexander; algunos lo consideran una variación de este último y otros, un nuevo cóctel creado sin ninguna base anterior; sin embargo, el método de preparación es igual en ambos casos y solamente cambia un ingrediente, se substituye el Gin de la receta original por Brandy (o Cognac).

Sin duda, lo más atractivo de este cóctel es su enorme notoriedad lograda a través de los años, junto a los rumores sobre su creación; en este aspecto, la historia más discutida se refiere al momento en que la Princesa María de Inglaterra, Victoria Alexandra Alice Mary (1897-1965) se casa el 28 de febrero de 1922 en la Abadía de Westminster con Lord Henry Charles George, vizconde Lascelles (1882-1947); en la recepción, se utilizó brandy en lugar de ginebra en la preparación del cóctel, por lo que este sería el nacimiento al Brandy Alexander; ya que tal fue el éxito logrado desde ese momento que apareció en más listas de tragos que el cóctel original. Pero la discusión continuo ya que hay otras teorías no muy argumentadas en las que entran en escena personalidades que creen que el Brandy Alexander fue realizado para homenajearlos como por ejemplo, el crítico de teatro y miembro de la “Mesa Redonda del Algonquín”,  Alexander Woollcott o el zar ruso Alejandro II, ambos creen que el cóctel lleva su nombre.

John & Yoko y el Brandy Alexander

Sea cual fuere su origen, lo cierto es que el Brandy Alexander se ha convertido en uno de los más populares cócteles del mundo, haciendo su aparición en el cine, la música, la literatura y obviamente en la televisión; a la vez que ha cosechado innumerables fans como John Lennon para quien era su bebida favorita.

En el cine tuvo varias apariciones: el primer registro es en la película de 1932 No More Orchids (Columbia Pictures) cuando Carole Lombard bebe uno; luego en el film Days of Wine and Roses (Warner Bros. Pictures 1962) allí, el protagonista Joe Clay (Jack Lemmon) invita a Kirsten Arnesen (Lee Remick) a un cita… cuando ella le explica que no le gusta el alcohol, él le ordena uno. En 1981, en el thriller Tattoo (20th Century Fox), Bruce Dern lleva a Maud Adams a cenar y ordena un Brandy Alexander. En la comedia del 2000 Bedazzled (Al Diablo con el Diablo, 20th Century Fox), Elliot Richards, interpretado por Brendan Fraser, lleva a su casa a Alison (Frances O'Connor) y son recibidos por su amante gay, que en un momento le dice: "Haz estado bebiendo otra vez, ¿no es así? Esto es igual a la noche que bebiste todos aquellos Brandy Alexanders…”; por último, en la película dirigida por James Gray, Two Lovers (2008), Michelle (Gwyneth Paltrow) le dice a Leonard (Joaquin Phoenix) que bebe Brandy Alexander con su novio Ronald (Elias Koteas).

Como referí, también ha incursionado en la música, la canción Brandy Alexander se la puedes encontrar en los álbumes The Reminder (Feist 2007) y Exit Strategy of the Soul (Ron Sexsmith 2008); por su parte, el grupo de indie-rock estadounidense The Walkmen también compuso un tema llamado Brandy Alexander para la banda de sonido de la película In Bruges (Universal Studios 2008).

Mr. Roarke y Tattoo

La popularidad de este cóctel alcanzó la literatura, haciendo su aparición en la novela de Chuck Palahniuk, Invisible Monsters en donde el personaje Brandy Alexander lleva el nombre por la bebida; también en el libro de Kurt Vonnegut, "Mother Night", cuando el protagonista sospecha que un artículo excesivamente halagador del Herald Tribune sobre su vecino fue escrito por "... un completo pensamiento en Brandy Alexanders"; y en la novela de Evelyn Waugh Brideshead Revisited, Anthony Blanche ordena cuatro.

Pero, sin lugar a dudas, ha sido su exposición en televisión lo más destacado de su notoriedad y popularidad; en este campo, podría decir que debutó en “The Mary Tyler Moore Show” (CBS 1970-1977) cuando su personaje ordena uno durante una entrevista de trabajo. Luego, en el episodio "Aniversario" de “La Isla de la Fantasía” (ABC 1977-1984), Mr. Roarke (Ricardo Montalban) sale junto a Tattoo (Hervé Villechaize) a saludar a Tom (Ronny Cox) y a Toni Elgin (Lucie Arnaz) con Brandy Alexanders tal como lo había hecho ocho años antes, el día antes de su boda.  Siguiendo con la televisión, en la 1° temporada de Cheers (NBC 1982-1993), en el episodio nueve, Carla (Rhea Perlman) está a cargo de la barra,y le piden preparar un Brandy Alexander.

The Big Bang Teory

Ya en estos tiempos nuevos, el Brandy Alexander recobra notoriedad gracias a la TV, cuando en el episodio 11 de la temporada 1 de Mad Men (2007-2015), Peggy Olson (Elisabeth Moss) expresa su decepción con el Brandy Alexander, durante una cita a ciegas. También fue incluido en el “Momento de cóctel”, el 29 de marzo de 2013, en el programa de opinión The Rachel Maddow Show (MSNBC). Mientras que en la famosa sitcom The Big Bang Teory (CBS 2007-Presente), Raj Koothrappali (Kunal Nayyar) ordena un Brandy Alexander en el episodio #20 de la 2° temporada después de haber sido burlado por ordenar primero un Grasshopper. Por último, en la cuarta temporada de American Horror Story (20th Century Fox Television, 2011-presente), en el episodio cinco, Strongman Del (Michael Chiklis) ordena dos Brandy Alexanders en un bar junto a su amante Andy (Matt Bomer).

Si es una variación del original o un cóctel totalmente nuevo, en realidad no es lomas destacable de esta bebida que ha cosechado logros a través de los años y que es ideal para degustarlo antes de cenar.

Cómo preparar el Brandy Alexander

3 cl Brandy (o Cognac)

3 cl Licor de Cacao

3 cl Crema fresca

Verter todos los ingredientes en coctelera con hielo y agitar fuertemente para que tome consistencia cremosa; colar en copa de cóctel fría y espolvorear nuez moscada molida fresca.

Alexander (cocktail)

El Alexander, es un cóctel ideal para después de cenar que está lleno de historia. La receta original se realiza con ginebra, licor de cacao y crema de leche; y aunque ha dado lugar a variaciones, el proceso de elaboración sigue manteniendo el principio básico: un parte de cada ingrediente.

La historia del primer Alexander se remite a principios del 1900, cuando el bartender del restaurant At Rector's en Broadway, New York City, Troy Alexander, para celebrar la creación del personaje de ficción “Phoebe Snow”, realizado para la promoción del uso de carbón de combustión limpia del ferrocarril Delaware, Lackawanna and Western Railroad que une las ciudades de Búfalo, New York y Hoboken, New Jersey; como el personaje era una hermosa mujer que vestía completamente de blanco, creó este cóctel “blanco” para conmemorarla.

Libro de Hugo R. Ensslin

Los años siguientes hicieron popular al cóctel y la receta fue impresa por primera vez en 1915 por Hugo R. Ensslin en su libro “Recipes for Mixed Drinks”, en el que daba una lista completa de las mezclas de bebidas estándar que estaban en uso en la ciudad de New York; ese pequeño libro, tenía un valor de 15 centavos de dólar.

Existen otras historias, pero estas ya no se centran en la receta original; sino a la variación que se produjo debido a la fama que adquirió el cocktail en todo el mundo. Así, cuando la Princesa María de Inglaterra, Victoria Alexandra Alice Mary (1897-1965), se casó el 28 de febrero de 1922 en la Abadía de Westminster con lord Henry Charles George, vizconde Lascelles (1882-1947), en la preparación del cóctel, la ginebra dio lugar al brandy dando así nacimiento al Brandy Alexander, convirtiéndolo desde entonces en la versión más popular del cóctel, apareciendo en más listas que el de la receta original, ya que muchos lo consideran ligeramente más suave, más dulce, y por consiguiente más sabroso.

Pero del Brandy Alexander te contaré en otro post, y obvio que también existen otras variaciones no tan famosas ni populares como el “Alexander Blue”, que sustituye el licor de cacao por blue curaçao; y el “Coffe Alexander” (gin, kahlúa y leche); pero en definitiva y según la IBA (International Bartenders Association), el Alexander es uno de los “The Unforgettables” (cócteles inolvidables) en el que, sea cual fuere la receta a preparar, todos los ingredientes se colocan en la coctelera, se agitan, se sirven en copa de cóctel, y se finaliza espolvoreando nuez moscada molida fresca.

Cómo preparar el Alexander

Receta Original

3cl Ginebra

3cl Licor de Cacao

3cl Crema de Leche

Verter todos los ingredientes en coctelera con hielo, agitar y colar en una copa de cóctel helada. Espolvorear con nuez moscada recién molida.

Tequila Sunrise

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Cómo preparar el Tequila Sunrise 

(Longdrink)

4.5 cl Tequila

9.0 cl Jugo de Naranja

1.5 cl Granadina

Vierta el tequila y el jugo de naranja directamente en vaso alto con hielo. Añadir la granadina para crear efecto cromático (amanecer), y no revuelva. Decorar con una rodaja de naranja y cereza.

Singapore Sling

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Cómo preparar el Singapore Sling

(Longdrink)

3.00 cl Gin

1.50 cl Licor Cherry

0.75 cl Cointreau

0.75 cl DOM Bénédictine

1.00 cl Granadina

   12 cl Jugo de Ananá

1.50 cl Jugo de Lima

1 gota Bitter Angostura

Verter todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agitar bien y colar en un vaso alto. Decorar con corte de piña y cereza maraschino.

Sex On The Beach

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Cómo preparar el Sex On The Beach

(Longdrink)

4 cl Vodka

2 cl Aguardiente de Durazno

4 cl Jugo de Arándano

4 cl Jugo de Naranja

Colocar todos los ingredientes en un vaso alto lleno de hielo. Decorar con una rodaja de naranja.

Sea Breeze

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Cómo preparar el Sea Breeze

(Longdrink)

  4 cl Vodka

12 cl Jugo de Arándano

  3 cl Jugo de Pomelo

Colocar todos los ingredientes en un vaso lleno de hielo, remover y decorar con rodaja de limón.

Rose (cocktail)

El Rose Cocktail es un clásico contemporáneo avalado por la IBA (International Bartenders Association), ideal para degustarlo antes de la cena (Before Dinner Cocktail), preparado con vermouth, Kirsh y jarabe de fresa. 

Este cóctel fue muy popular en la década de 1920 en Paris y fue creado por el barman del Hôtel Chatham, Johnny Mitta. El trago cobró notoriedad gracias a Harry MacElhone, la figura más determinante en la coctelería europea de principios del siglo XX, quien en 1923 inauguro el Harry’s New York Bar ubicado en 5 rue Daunou, 75002, Paris. MacElhone nació en Dundee, Escocia el 16 de junio de 1890, publicó en 1927 el libro “Harry’s ABC of Mixing Cocktails”, en el que incluía la receta del cóctel Rose. Harry fue el creador de tragos como “Bloody Mary”, “Sidecar”, “Monkey Gland”, “White Lady” y “French 75”, entre otros. El bar de Harry, aun existe en París atendido por sus descendientes.

Harry’s New York Bar - París

Claro que en el inmenso mundo de la coctelería, muchos tragos han tomado el nombre de "Rose" a lo largo de los años. Por ejemplo, una referencia se puede apreciar en el “Old Waldorf-Astoria Bar Book”, el cual refiere a una copa de Grand Marnier y ginebra seca. La versión francesa se prepara con brandy de cereza, y el conocido “English Rose”, bastante popular en guías de coctelería, que en verdad es una variación del clásico Martini.

Existen aun varios cócteles más con este nombre, pero casi todos se saltan al Kirsh como ingrediente principal y utilizan vino rosado u otras combinaciones con Gin y jarabes que alcanzan ese tono cromático; sin embargo, la receta oficial es la que dejo a continuación.

Cómo preparar el Rose Cocktail

(before dinner cocktail)

2 cl Kirsch

4 cl Vermouth Seco

3 gotas Jarabe de Frutilla

Revuelva todos los ingredientes con hielo. Colar en una copa de cóctel fría.

Piña Colada

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Cómo preparar la Piña Colada

(Longdrink)

3 cl Ron Blanco

9 cl Jugo de Ananá

3 cl Leche de Coco

Mezclar todos los ingredientes con hielo en licuadora eléctrica, verter en una copa grande o vaso huracán y servir con pajitas. Decorar con una rodaja de piña con una cereza cóctel.

Moscow Mule

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Cómo preparar el Moscow Mule

(Longdrink)

4.5 cl Vodka

 12 cl Ginger beer

0.5 cl Jugo de Limón

Combinar la cerveza de jengibre y el vodka, añadir el jugo de limón. Decorar con una rodaja de limón.

Mojito

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Cómo preparar el Mojito

(Longdrink)

4 cl Ron Blanco

3 cl Jugo de Lima

6 ramitas de Menta Fresca

2 cdtas. Azúcar Blanco

Soda

En un vaso alto colocar la menta, el azúcar, el jugo de limón y triturar suavemente. Añadir un golpe de soda y llenar el vaso con hielo picado. Verter el ron y completar con soda. Decorar con hojas de menta y una rodaja de limón. 

Mint Julep

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Cómo preparar el Mint Julep

(Longdrink)

6 cl Bourbon Whiskey

4 ramitas Menta Fresca

1 cdta. Azúcar Glass

2 cdta. Agua

En un vaso alto colocar la menta, el azúcar y el agua; llenar el vaso con hielo picado, añadir Bourbon y mezclar bien hasta que enfríe. Se decora con hojas de menta.

Mimosa

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Cómo preparar el Mimosa

(Sparkling Cocktail)

7.5 cl Champagne

7.5 cl Jugo de Naranja

Verter el jugo de naranja en copa flauta y con cuidado vierta Champagne. Revuelva suavemente.

Decorar con twist de naranja (opcional). Nota: Bucks Fizz y Mimosa son la misma bebida.

Margarita

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Cómo preparar el Margarita

(All Day Cocktail)

3.5 cl Tequila

2.0 cl Cointreau

1.5 cl Jugo de Lima

Verter todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar en copa de cóctel con borde con sal.

Mai Tai

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Cómo preparar el Mai Tai

(Longdrink)

4.0 cl Ron Blanco

2.0 cl Ron Oscuro

1.5 cl Curaçao

1.5 cl Orgeat Syrup

1.0 cl Jugo de Lima

Agitar y colar en un vaso alto. Decorar con hojas de menta verde de la piña y la cáscara de limón.

Long Island Iced Tea

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Cómo preparar el Long Island Iced Tea

(Longdrink)

1.5 cl Gin

1.5 cl Tequila

1.5 cl Vodka

1.5 cl Ron Blanco

1.5 cl Triple sec

3.0 cl Gomme Syrup

2.5 cl Jugo de Limón

1 gota Cola

Añadir todos los ingredientes en un vaso alto lleno de hielo. Revuelva suavemente. Decorar con espiral de limón. 

Kir

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Cómo preparar el Kir

(Before Dinner Cocktail)

9 cl Vino Blanco Seco 

1 cl Licor de Cassis

Verter el licor en el vaso y rellenar con el vino blanco. Para el Kir Royal, substituir el vino por champagne y un cereza maraschino

Irish Coffee

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Cómo preparar el Irish Coffee

(Hot Drink)

4 cl Irish whiskey

9 cl Hot coffee

3 cl Fresh cream

1 cuch de Azúcar Moreno

Calentar el whisky irlandés sobre un quemador. Verter café caliente en copa o vaso y añadir una cucharadita de azúcar. Flotar crema en la parte superior. Decorar con rama de Canela.

Horse's Neck

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Cómo preparar el Horse's Neck

(Longdrink)

  4 cl Brandy

12 cl Ginger Ale

Gotas de Bitter Angostura (opcional)

Verter el brandy y el Ginger Ale (cerveza de jengibre) directamente en vaso alto con hielo. Revuelver suavemente y decorar con cáscara espiral de limón. Si es necesario, añadir toques de angostura.

Hemingway Special

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Cómo preparar el Hemingway Special

(All Day Cocktail)

6.0 cl Ron Blanco

1.5 cl Maraschino

4.0 cl Jugo de Pomelo

1.5 cl Jugo de Lima

Verter todos los ingredientes en una coctelera con hielo, sacudir y colar en un vaso de cóctel doble.

Harvey Wallbanger

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Cómo preparar el Harvey Wallbanger

(All Day Cocktail)

4.5 cl Vodka

1.5 cl Galliano 

9.0 cl Jugo de Naranja

Verter el vodka y jugo de naranja en un vaso alto con hielo. Remover suavemente y flotar el Galliano en la parte superior. Decorar con rodajas de naranja y cereza.